ANCORA TROPPO SODIO NELLE NOSTRE DIETE: Eβ NECESSARIO INTERVENIRE
Tutti sappiamo che il sodio, se consumato in misura eccessiva, puΓ²Β aumentare il rischio di malattieΒ cardiache e ictus. La principale fonte di sodio Γ¨ ilΒ sale da tavola, ma Γ¨ contenuto anche in altri condimenti come il glutammato di sodio.
Proprio per questo motivo, lβOrganizzazione Mondiale della SanitΓ aveva dato come obiettivo ai Paesi del mondo una fondamentale misura preventiva:Β ridurre lβassunzione di sodioΒ del 30% entro il 2025.
Lβattuazione di questa politicaΒ potrebbe salvare circa 7 milioni di vite a livello globale, riducendo in modo drastico i decessi per malattie non trasmissibili.
Un recente rapporto ha perΓ² sottolineato comeΒ si Γ¨ molto lontani dal raggiungimento dellβobiettivo.
Solo il 5% degli Stati membri dellβOMS ha attivato politiche di riduzione del sodio obbligatorie e complete, mentre il 73% degli Stati membri non dispone di un programma completo per lβattuazione di tali politiche.
InΒ Italia, oggi sono previste solo misure volontarie per ridurre il sodio nellβapprovvigionamento alimentare e per incoraggiare i consumatori a nutrirsi in modo piΓΉ sano.
Ma la strada Γ¨ ancora lunga.
Nel mondo
Si stima nel mondo lβassunzione media di sale sia di 10,8 grammi al giorno, piΓΉ del doppio delle raccomandazioni dellβOMS che indica comeΒ misura sostenibile meno di 5 grammi di sale al giornoΒ (un cucchiaino).
Solo nove paesi (Brasile, Cile, Repubblica Ceca, Lituania, Malesia, Messico, Arabia Saudita, Spagna e Uruguay) hanno attivato politiche complete per ridurre lβassunzione di sodio con lβadozione di molteplici misure obbligatorie e lβattuazione di tutti i relativiΒ best buyΒ dellβOMS per affrontare le malattie non trasmissibili.
βBest Buysβ per la riduzione del sodio
Per attivare politiche globali di riduzione del sodioΒ Γ¨ necessario includere politiche obbligatorie e quattro azioni βbest buyβΒ consigliate dallβOMS relativi che prevedono:
- la riformulazione di nuovi obiettivi per la quantitΓ di sodio negli alimenti e nei pasti
- nuove politiche di approvvigionamento alimentare pubblico per limitare gli alimenti ricchi di sale o sodio negli ospedali, scuole, luoghi di lavoro e case di cura
- etichettatura sulla parte anteriore delle confezioni per aiutare i consumatori a selezionare i prodotti a basso contenuto di sodio
- campagne di sensibilizzazione sui mass media per ridurre il consumo di sale/sodio
Tom Frieden, presidente e CEO diΒ Resolve to Save Lives,Β unβorganizzazione senza scopo di lucro che lavora con i paesi per prevenire 100 milioni di morti per malattie cardiovascolari in 30 anni β ha messo in evidenza che βi governi possono attuare e innovazioni importanti, come i sali a basso contenuto di sodio. Il mondo ha bisogno di azione e ora, o molte piΓΉ persone sperimenteranno attacchi di cuore e ictus invalidanti o mortali, ma prevenibiliβ.
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