ANCORA TROPPO SODIO NELLE NOSTRE DIETE: Eโ€™ NECESSARIO INTERVENIRE

Tutti sappiamo che il sodio, se consumato in misura eccessiva, puรฒย aumentare il rischio di malattieย cardiache e ictus. La principale fonte di sodio รจ ilย sale da tavola, ma รจ contenuto anche in altri condimenti come il glutammato di sodio.

Proprio per questo motivo, lโ€™Organizzazione Mondiale della Sanitร  aveva dato come obiettivo ai Paesi del mondo una fondamentale misura preventiva:ย ridurre lโ€™assunzione di sodioย del 30% entro il 2025.

Lโ€™attuazione di questa politicaย potrebbe salvare circa 7 milioni di vite a livello globale, riducendo in modo drastico i decessi per malattie non trasmissibili.

Un recente rapporto ha perรฒ sottolineato comeย si รจ molto lontani dal raggiungimento dellโ€™obiettivo.

Solo il 5% degli Stati membri dellโ€™OMS ha attivato politiche di riduzione del sodio obbligatorie e complete, mentre il 73% degli Stati membri non dispone di un programma completo per lโ€™attuazione di tali politiche.

Inย Italia, oggi sono previste solo misure volontarie per ridurre il sodio nellโ€™approvvigionamento alimentare e per incoraggiare i consumatori a nutrirsi in modo piรน sano.

Ma la strada รจ ancora lunga.

Nel mondo
Si stima nel mondo lโ€™assunzione media di sale sia di 10,8 grammi al giorno, piรน del doppio delle raccomandazioni dellโ€™OMS che indica comeย misura sostenibile meno di 5 grammi di sale al giornoย (un cucchiaino).
Solo nove paesi (Brasile, Cile, Repubblica Ceca, Lituania, Malesia, Messico, Arabia Saudita, Spagna e Uruguay) hanno attivato politiche complete per ridurre lโ€™assunzione di sodio con lโ€™adozione di molteplici misure obbligatorie e lโ€™attuazione di tutti i relativiย best buyย dellโ€™OMS per affrontare le malattie non trasmissibili.

โ€œBest Buysโ€ per la riduzione del sodio
Per attivare politiche globali di riduzione del sodioย รจ necessario includere politiche obbligatorie e quattro azioni โ€œbest buyโ€ย consigliate dallโ€™OMS relativi che prevedono:

  • la riformulazione di nuovi obiettivi per la quantitร  di sodio negli alimenti e nei pasti
  • nuove politiche di approvvigionamento alimentare pubblico per limitare gli alimenti ricchi di sale o sodio negli ospedali, scuole, luoghi di lavoro e case di cura
  • etichettatura sulla parte anteriore delle confezioni per aiutare i consumatori a selezionare i prodotti a basso contenuto di sodio
  • campagne di sensibilizzazione sui mass media per ridurre il consumo di sale/sodio

Tom Frieden, presidente e CEO diย Resolve to Save Lives,ย unโ€™organizzazione senza scopo di lucro che lavora con i paesi per prevenire 100 milioni di morti per malattie cardiovascolari in 30 anni โ€“ ha messo in evidenza che โ€œi governi possono attuare e innovazioni importanti, come i sali a basso contenuto di sodio. Il mondo ha bisogno di azione e ora, o molte piรน persone sperimenteranno attacchi di cuore e ictus invalidanti o mortali, ma prevenibiliโ€.

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