LE RICETTE DEL VENERDI’
Cominciamo il nostro viaggio culinario, buono e sano, con una semplice ricetta molto sfiziosa: ๐ฅ๐ ๐๐๐ง๐ณ๐๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐.
La tradizione racconta che sia nata per non sprecare il pane raffermo, che veniva quindi โbagnatoโ con acqua e insaporito con verdure e altri alimenti facilmente reperibili per trasformarlo in un piatto buono da gustare.
๐๐ ๐๐๐ง๐ณ๐๐ง๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ฉ๐ซ๐๐ฏ๐๐๐ ๐ฉ๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐๐๐ซ๐ฆ๐จ, ๐๐ข๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐ ๐ซ๐จ๐ฌ๐ฌ๐ ๐ ๐๐๐ฌ๐ข๐ฅ๐ข๐๐จ, ๐ข๐ฅ ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง๐๐ข๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง ๐จ๐ฅ๐ข๐จ ๐โ๐จ๐ฅ๐ข๐ฏ๐, ๐๐๐๐ญ๐จ ๐ ๐ฌ๐๐ฅ๐, ๐ฆ๐ ๐ง๐จ๐ง ๐๐ฌ๐ข๐ฌ๐ญ๐ ๐ฎ๐งโ๐ฎ๐ง๐ข๐๐ ๐ซ๐ข๐๐๐ญ๐ญ๐.
20 gr di pomodoro di bue
80 gr di pomodorini datterini
60 gr di cipolla rossa
60 gr di pane raffermo
80 gr di basilico (per aromatizzare lโolio)
40 gr olio evo
30 gr di aceto
sale q.b.
Tagliare a cubetti i cetriolini, i cuori di bue e dividere a metร i datterini. Togliere gli strati esterni della cipolla rossa e tagliarla a julienne, poi metterla a bagno in acqua e aceto finchรฉ assumerร un colore rosa shocking. Assemblare i vari ingredienti su pezzi di pane raffermo precedentemente ammollato, salare e condire con olio aromatizzato al basilico.
๐ฑ๐๐จ๐ฆ๐ ๐ข๐ฆ๐ฉ๐ข๐๐ญ๐ญ๐๐ซ๐
Comporre il piatto partendo dal pane, adagiandolo sul fondo. Unire poi sopra, a piacere, gli altri ingredienti, lasciando la cipolla per ultima per un colpo dโocchio colorato. Accompagnare con un
calice di vermentino fresco.