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Pronti per una nuova ricetta? Continua il nostro Β viaggio culinario, buono e sano.
Un primo piatto semplice e veloce, perfetto per ogni occasione: 🍝 i Paccheri al Pesto di Olive e Pomodorini.

Si tratta di un abbinamento fresco, stuzzicante, che porta con sΓ© tutto il profumo dell’estate, grazie all’accostamento tra due sapori simbolo della cucina mediterranea: leΒ OliveΒ e iΒ Pomodorini.

πŸ‘©β€πŸ³ Pronti a gustarla?

πŸ₯— Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g diΒ Paccheri
  • 300 g diΒ Pomodorini
  • 300 g diΒ Olive
  • 100 g diΒ Olio Extravergine d’Oliva
  • 1 spicchio diΒ Aglio
  • 60 g diΒ Mandorle
  • q.b. diΒ Sale

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐒𝐨𝐧𝐞

  1. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
  2. Lavate i pomodorini, tagliateli a metΓ  e metteteli in una padella larga con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuoceteli per 5 minuti finchΓ© non risulteranno teneri ma non disfatti.
  3. Nel frattempo preparate il pesto di olive. Frullate le olive, tenendone da parte qualcuna per la decorazione finale. Unite le mandorle, l’olio, il sale e lo spicchio di aglio e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa o omogenea.
  4. Una volta pronti i paccheri, scolateli e saltateli in padella con i pomodorini. Unite a fuoco spento il pesto di olive, le olive tenute da parte e mescolate.
  5. Distribuite i Paccheri al Pesto di Olive e Pomodorini e servite subito, completando a piacere con qualche foglia di basilico fresco.

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