CHEF SOLIDEO TI PROPONE: L’INSALATA DI BORLOTTI
𝐂𝐇𝐄𝐅 𝐒𝐎𝐋𝐈𝐃𝐄𝐎 D’estate abbiamo voglia di mangiare pietanze fresche e facili da preparare, e spesso ci dimentichiamo di portare in tavola un alimento essenziale per la nostra salute: 𝐢 𝐥𝐞𝐠𝐮𝐦𝐢!
Ecco che quindi oggi vi proponiamo questa 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐢𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨𝐧𝐚, una 𝐜𝐚𝐫𝐢𝐜𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐢𝐛𝐫𝐞 𝐞𝐝 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢𝐞, perfetta per rifocillarsi con gusto nelle calde giornate estive, con un legume di stagione da consumare fresco: 𝐢 𝐟𝐚𝐠𝐢𝐨𝐥𝐢 𝐛𝐨𝐫𝐥𝐨𝐭𝐭𝐢!
𝐈𝐍𝐒𝐀𝐋𝐀𝐓𝐀 𝐃𝐈 𝐁𝐎𝐑𝐋𝐎𝐓𝐓𝐈
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈:
500 gr di fagioli borlotti
150 gr di pomodorini ciliegino
100 gr di scalogno
basilico fresco
timo fresco
sale, pepe e olio evo
𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎:
Sbuccia i fagioli e mettili a bollire per circa 35/40 minuti senza il coperchio, aggiungendo il sale solo negli ultimi 5 minuti di cottura.
Monda gli scalogni e dividili in 4 parti.
Lava i pomodorini e tagliali a metà.
Metti in una teglia i pomodorini e gli spicchi di scalogno, profuma con le foglioline di timo fresco, poi condisci con 2 cucchiai di olio evo.
Cuoci nella parte centrale del forno statico preriscaldato a 200° per 20 minuti; a cottura ultimata estrai la teglia e lascia intiepidire.
Una volta scolati i fagioli, trasferiscili in una ciotola, aggiungendo anche i pomodorini e gli scalogni cotti in forno.
Sistema di sale e pepe e condisci con un cucchiaio di olio evo.
Profuma il piatto con delle foglie di basilico fresco.
𝐂𝐎𝐍𝐒𝐈𝐆𝐋𝐈𝐎: se ami le note agrodolci, aggiungi un pizzico di zucchero di canna sui pomodorini prima della cottura in forno, così da caramellarli leggermente.
