SALUTENEWS: LA FERMENTAZIONE

La 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 è una tecnica antica utilizzata per conservare gli alimenti, ma è anche in grado di valorizzarne il profilo nutrizionale.

𝐏𝐮𝐨̀ 𝐚𝐮𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐢𝐨𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐚𝐥𝐜𝐮𝐧𝐢 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢, rendendoli più facilmente utilizzabili dall’organismo. In particolare, 𝐩𝐮𝐨̀ 𝐟𝐚𝐯𝐨𝐫𝐢𝐫𝐞 𝐥’𝐚𝐬𝐬𝐨𝐫𝐛𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐯𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐦𝐢𝐧𝐞𝐫𝐚𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐢𝐥 𝐜𝐚𝐥𝐜𝐢𝐨.

Quali sono i cibi fermentati?

𝐘𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 – derivato dalla fermentazione del latte, contiene lactobacilli che favoriscono la digestione del lattosio e contribuiscono alla salute intestinale.

𝐊𝐞𝐟𝐢𝐫 – bevanda fermentata con una ricca varietà di microrganismi, utile per rafforzare la biodiversità del microbioma e sostenere il sistema immunitario.

𝐊𝐢𝐦𝐜𝐡𝐢 – preparazione coreana a base di verdure e spezie fermentate, ricca di fibre, composti antiossidanti e batteri benefici.

𝐂𝐫𝐚𝐮𝐭𝐢 (sauerkraut) – cavolo fermentato, fonte naturale di vitamina C e probiotici, utile per la digestione e il sostegno immunitario.

𝐌𝐢𝐬𝐨 – alimento di origine giapponese che fornisce enzimi digestivi e composti bioattivi in grado di supportare il metabolismo.

𝐓𝐞𝐦𝐩𝐞𝐡 – prodotto fermentato della soia, ricco di proteine vegetali e isoflavoni, associati alla salute cardiovascolare.

𝐊𝐨𝐦𝐛𝐮𝐜𝐡𝐚 – bevanda ottenuta dalla fermentazione del tè, con un profilo probiotico utile per l’equilibrio intestinale.

𝐍𝐚𝐭𝐭𝐨 – piatto giapponese derivato dalla soia, ricco di vitamina K2, alleata della salute ossea e cardiovascolare.

𝐋𝐞𝐠𝐠𝐢 𝐪𝐮𝐢 𝐥’𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭𝐨 https://www.humanitasalute.it/nutrizione/fermentazione-come-puo-contribuire-alla-salute-dellintestino/?fbclid=IwY2xjawQKdfhleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBFaVRlQ0RLdzg0MUJ5SUN1c3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHiFln03f9Yy1t-s3KuOkZpDbgAsqW6CfqGg8fbiRv1aiUtlfqR9IsfNIkD9x_aem_IHEtfAbbEa4ItvxYRQVe6w